有一种茶，是返璞归真的年月味道!

它是老白茶，

它的故事，有好长好长……

假如，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最本的茶叶味道。


一、福鼎白茶的来源

在我国六大茶类中，白茶能够说是福建独有的。它主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法共同，不炒不揉，成茶表面满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。

据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此寓居，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为医治麻疹圣药，救活许多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因而名为太母山。


到汉武帝时，差遣了侍中东方朔到各地授封全国名山，所以太母山被封为全国三十六名山之首，并正式改名为太姥山，如今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。

距今150多年前(约1857年)，有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。产值比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶质量均佳。采制银针以芽皎白肥壮、羽毛多最为特征。


二、白茶的药用的价值

民间从来对白茶有异样的美称：一年茶、三年药、七年宝。

茶叶原叶中，含有大量对人体有利的成分，而白茶是最朴素的一类，极好地保存着茶叶华夏有的营养物质，因而人们都爱称誉白茶的药效。


1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

2、白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，能够明显提高体内脂酶活性，促进脂肪分化代谢，有用操控胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分化体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

3、白茶含丰厚多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

4、白茶中还含有丰厚的维生素A原，它被人体吸收后，能敏捷转化为维生素A，维生素A能组成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可防备夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有明显的维护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

5、白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质能够维护肝脏，加速乙醇(酒精)代谢产品乙醛敏捷分化，变成无毒物质，下降对肝细胞的危害。 咱们为什么要讲“一年茶、三年药、七年宝”呢?这一年、三年以及七年到底意味着什么?


「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，挨近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不主张体寒者饮用，再加之味道相对单薄，可能品饮起来稍欠丰厚。

「三年药」：可是白茶便是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在寄存过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐步由杏绿转化成杏黄色或许再深些。品饮时香气醇和，味道渐柔。茶性也由凉转温。消炎消暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，尤其夏天，有白茶相伴的确幸事一件。

「七年宝」：确切说白茶寄存至五六年就算老白茶了。跟着时刻的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。味道香浓，汤色呈琥珀色，红亮通明。抵达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效愈加明显，伤风初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松许多。


三、白茶的品类之分

白茶白茶，天然是农作物的一种，也有着明文标码的等级制度。金贵的芽头，到几芽几叶，从上到下大致分为四个等级：

白毫银针，简称银针，又名白毫，冲泡时，茶芽条条挺立，上下交织如钟乳石漂浮。初上的白毫银针，味道甜爽有佳，让人爱怜。

白牡丹，白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。其冲泡后更有更鲜醇爽口，芳香诱人。


贡眉，是白茶中产值最高的一个种类，其产值约占到了白茶总产值的一半以上。枝叶较前两种更粗，在营养成分上有差异，可是关于人体的滋补却另有春秋。市面上的老白茶，便是大多数由贡眉压制而成的，经年陈放的。

寿眉，白茶中等级最低，最为粗心大意。其纤维素含量较高，一般也被以为长时刻饮用对人的身体有利。


在我国六大茶类中，白茶能够说是福建独有的。它主产于福建的政和、福鼎、松溪等地。其制法共同，不炒不揉，成茶表面满披白毫，色泽银白灰绿，故名“白茶”。

据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此寓居，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为医治麻疹圣药，救活许多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因而名为太母山。

四、白茶的冲泡办法

讲到白茶，天然也要讲讲各种不同的白茶的冲泡办法的差异。

年份较新、等级较优的白茶，一般为了展示其美的属性，便于观赏，小编一般会主张茶友们选用通明玻璃杯或通明玻璃盖碗。

以冲泡白毫银针为例，经过玻璃杯能够尽情地欣赏银针在水中千姿百态，品其味、闻其香。白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和味道均较清淡。

1、赏茶。欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘，如松针铺地。

2、量的操控。白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

3、温度的操控。水温要求在90度到100度。

4、冲泡时刻。第一泡时刻约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只需3分钟即可，也便是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。


年份较老、较为粗枝老叶的白茶，一般为了更好地展示其浓郁香味，便于品饮，小岩一般会主张茶友们选用银壶或许专用的煮水壶来煮茶。关于老白茶，一般是直接煮，但不是一切的老白茶都要一拿到手就煮。

煮茶需求技巧，更需求的是对每一款茶性的了解。一般主张大家先尝试冲泡2～3次后，再煮不迟。煮茶时，老白茶浓郁的陈香、药香会让人在嗅觉上十分享受。若是严寒的冬日，煮上一壶老白茶，整个韶光都会温暖起来，让人备感暖意。

五、白茶的日常储藏

俗话说，白茶是“一年茶三年药七年宝”。作为极具收藏价值的茶叶，作为一般茶客的咱们，在家庭中应该怎么更好地存储白茶呢?

白茶是一款特别的茶类，它不炒不揉，所以有绿茶的鲜香，但还能够在常温下保存，有后发酵的空间，寄存时刻越久，茶的色彩越深，茶汤的味道越醇和，所以白茶的保存办法要求一般能够归为以下几点：

1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃，也便是常温保存即可，无需冷藏、密封。

2、要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。

3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。


白茶的存储方式和普洱茶有着极相似的当地。简单地讲，家庭存储白茶只需做到密闭包装，环境无异味即可。若要细致起来，那也有许多考究。

一般说来，北方的天然存储环境是优于南边的。北方四季清楚，气候相对枯燥，白茶存储只需求遵从最基本的存储之道即可。南边就要复杂的多。每年的梅雨季节即3-5月份，是关键时期。

寄存白茶的柜子一定要保证离墙面20厘米以上，离地上40～50厘米以上。下雨天切忌开茶，只在晴天才能够打开柜子，天然通风，有条件的话能够除湿，以增强存储环境的枯燥性。

六、以人喻茶

假如拿人喻茶，那么绿茶是涉世未深的小鲜肉，红茶是已长成人的大姑娘，而这白茶却因着时刻有不同的叫法。


由于白茶的制法特别，采摘白毫密披的茶芽，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，使茶芽天然缓慢地变化，形成白茶的共同质量风格。新的白茶，味道鲜甜爽口，应当喻为素颜的美人胚;逐渐长成的白茶，虽经历春秋半载，但仍是芙蓉出水之态;而经年陈化的老白茶，却是大大方方，从未沾满尘俗的原味。

因而，咱们更乐意把老白茶当作是返璞归真的年月味道。关于白茶的一切，总是平铺直述，是那么真实朴素，又是那么动人委婉。

白茶属于什么茶https://www.zpchaji.com白茶有哪些