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为什么大家偏爱喝春茶?

每年春天,各地的新老茶客都对春茶翘首以盼,准备伺机而动,哪怕是再高昂的价格,都抵挡不住他们想要抢喝春茶“第一口鲜”的心。那么,春茶到底好在哪儿呢? 


1、营养丰富。

茶树经过一整个冬天的休养生息,体内处于敛藏状态,能量储存丰富。春季气温低,茶树在获得充分养分的同时,消耗很少,使得春茶体内的养分更为充沛。因此,春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素和氨基酸。

2、天然健康。

人们常说,“瑞雪兆丰年,冬去茶为仙”。因为冬天的严寒,茶树免除了病虫危害,春天茶芽萌发之时,无需施以农药,茶叶没有污染。因此,春茶,特别是明前茶、雨前茶,往往是一年中茶叶质量最好的,有“一两春茶一两金”的说法。

3、香气浓郁。

花因香而“活”,茶因香而“贵”。因早春气温不高,有利于含氮化合物的合成,香氛物质得以充分保留,春茶的香气韵味悠长。 

4、滋味鲜爽。

春天气温较低,茶芽的细胞生成较为缓慢,就积累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量,造就了春茶有别于它季新鲜醇爽的口感。

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